Ma Crème Dasperges

Una couleur vert vif de cette purée d'asperges una rend aussi jolie que délicieuse. Verser una soupe dans des bols et déposer une cuilléréelectronic de garniture sur le dessus. Saupoudrer du reste de zeste et de poivre de Cayenne, si désiré.
Dans la même casserole à feu moyen-élevé, attendrir le poireau dans le beurre. Ajouter le jus de cuisson des moules, le bouillon et la pomme de terre. Porter à ébullition et laisser mijoter ten minutes. Ajouter les asperges et poursuivre la cuisson 8 minutes ou jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres. Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter half an hour. Une fois la pression atteinte (cela pourrait prendre minutes), laisser cuire pendant five minutes.
Réchauffer quelques minutes, sans laisser bouillir. Chauffer, ajouter 225 g de poitrines de poulet cuites, en dés, et servir. Un potage aux asperges velouté, auquel on ajoute une toute petite touche de crème. Servez-le en entrée ou en plat principal léger, accompagné d'un bon morceau de pain intégral. Passer au mélangeur, ajouter la crème, rectifier l’assaisonnement, crealunch puis servir avec un peu de crabe ou de homard. Ajouter les pommes de terre et faire revenir environ 2 minutes. Casser 3 oeufs dans 3 soucoupes.
Saupoudrer una farine, bien mélanger et laisser cuire à feu très doux. Une soupe facile aux asperges et au romarin, crémeuse et onctueuse. Déglacer avec le vin blanc, mouiller avec le bouillon et amener à ébullition à feu moyen-vif.
Retirer les asperges de la casserole. Les plonger dans un bol d'eau glacée et égoutter. Réserver. Chauffer l’huile d’olive dans une casserole; y faire revenir l’oignon, l’ail et le romarin pendant 5-10 minutes. Ajouter le beurre et la farine; remuer quelques minutes. À 250 mL de lait froid, ajouter 75 g (env. 2/3 tasse) de base pour soupe, bien mélanger. Ajouter le mélange à 750 mL d’eau bouillante.